eBook AGRO
Te proponemos «Competitividad de una cadena agroindustrial», un libro digital para facilitar el estudio de unidades de análisis complejas como las cadenas agroindustriales y las redes que originan.
Si querés adquirirlo, hacé click en el botón de compra y envía tu comprobante de pago a mlavalle@itba.edu.ar para recibir el link de descarga.
SOBRE EL EBOOK
El mundo agroindustrial invita a desarrollar soluciones a partir de la multidisciplina, despierta talentos humanos, genera redes y entramados complejos para mejorar la eficiencia y la capacidad de brindar respuestas sustentables para atender los crecientes desafíos mundiales.
«Competitividad de una cadena agroindustrial. Una metodología para su abordaje sistémico» de Evangelina Dulce y Ricardo Negri, docentes de la Certificación Avanzada en Agroindustria de la Escuela de Innovación del ITBA, es una producción abierta, producida y diseñada con el objetivo de ofrecer un contenido original que conecte la innovación con la tecnología y agroindustria.
El libro contiene una propuesta metodológica donde se abordan diferentes tópicos en torno a las cadenas agroindustriales: los desafíos que representa para el contexto mundial, la paleta de tecnologías disponibles para dar respuesta a esos desafíos, y para esto, profundiza la mirada sobre las cadenas agroindustriales y los entramados que se forman a partir de éstas, pasando por aspectos relacionados con la coordinación de las cadenas, los desafíos tecnológicos y la necesidad de repensar los modelos de negocios actuales. Asimismo, alcanza un nivel regional para explorar sinergias y la potencialidad del Mercosur de cara al mundo.
El libro contiene una propuesta metodológica donde se abordan diferentes tópicos en torno a las cadenas agroindustriales: los desafíos que representa para el contexto mundial, la paleta de tecnologías disponibles para dar respuesta a esos desafíos, y para esto, profundiza la mirada sobre las cadenas agroindustriales y los entramados que se forman a partir de éstas, pasando por aspectos relacionados con la coordinación de las cadenas, los desafíos tecnológicos y la necesidad de repensar los modelos de negocios actuales. Asimismo, alcanza un nivel regional para explorar sinergias y la potencialidad del Mercosur de cara al mundo.
“Este ebook surge en base a una necesidad que se detecta, la cual es cómo poder hacer un estudio integral, sistémico, fundado y objetivo sobre las cadenas agroindustriales.” subrayó Evangelina Dulce.
Si querés adquirirlo, hacé click en el botón de compra y envía tu comprobante de pago a mlavalle@itba.edu.ar para recibir el link de descarga.
MIRÁ EL LANZAMIENTO
What’s inside
CAPÍTULO 1
Describe la metodología para el abordaje sistémico de la competitividad de una cadena agroindustrial MASICAGRO.
CAPÍTULO 2
Profundiza sobre las cadenas agroindustriales, las cuales representan la unidad de análisis de la metodología.
CAPÍTULO 3
Avanza sobre los desafíos que plantea el escenario mundial y cómo las nuevas tecnologías intentan dar respuesta a estos.
CAPÍTULO 4
Focaliza en dos tipos de negocios agroindustriales: los commodities y las especialidades.
CAPÍTULO 5
Evoluciona hacia el eje de la coordinación, las fallas en la coordinación y cómo estas impactan sobre la performance competitiva de una cadena agroindustrial.
CAPÍTULO 6
Abarca una mirada regional centrándose en el Mercosur, el rol de cada uno de los Estados parte como oferentes de alimentos intrabloque hacia el mundo, el potencial de complementación y sinergia.
Introducción
«Con este libro, los autores queremos acercar, en forma simple e ilustrada, información sobre la agroindustria y su dinámica como un todo, que comprende aquellas actividades relacionadas con la fotosíntesis reciente, independientemente de que el producto de esa actividad sea un alimento, un biocombustible o un servicio ecosistémico de fijación de carbono atmosférico. Desde una mirada sistémica intentamos consolidar experiencia, caminos recorridos, conceptos e información actualizada para describir y acercar herramientas que pueden ser de utilidad para las personas que en mayor o menor medida interactúan con la agroindustria, o bien, aquellas que quieren incursionar o conocerla. Estamos convencidos que la mayor parte de las actividades de las que participa la humanidad tiene alguna relación directa o indirecta con la agroindustria. Sin dudas, tanto para la Argentina como para el Mercosur, se trata de una actividad que motoriza la economía por su rol generador de mano de obra, desarrollo y arraigo territorial, y por su efecto multiplicador en la economía.
Advertimos que en la Argentina existen mitos en torno a las actividades agropecuarias y/o agroindustriales, y que gran parte de la sociedad desconoce la performance competitiva del agro argentino, su potencial de crecimiento y los desafíos que enfrenta. Por esto, el libro contiene una descripción que combina aspectos conceptuales ilustrados con ejemplos u otros recursos interactivos, de manera de permitir una lectura ágil, simple y con la posibilidad de profundización para los lectores que así lo deseen».
CAPÍTULOS
PÁGINAS
El texto permite realizar lecturas múltiples, a partir de poner el conocimiento a disposición de los lectores, quienes podrán elegir sus trayectos de lectura. El mismo se caracteriza por ser interactivo y permitir independencia de lectura entre capítulos. Se puede elegir el nivel de profundidad de cada apartado y está ilustrado con ejemplos para lograr dinamismo en la lectura.
SOBRE LOS AUTORES
Evangelina Dulce
Profesora Universitaria de grado en la Facultad de Agronomía de la UBA y posgrado en el ITBA. Técnica Profesional de SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria). Fue subdirectora de la Carrera de Maestría en Agronegocios (UBA). Actualmente, coordina académicamente la Certificación Avanzada en Agroindustria de la Escuela de Innovación del ITBA.
Ricardo Negri
Profesor Universitario y Asesor de Empresas Agroindustriales. Fue Presidente del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) y Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Agroindustria. Actualmente, dirige la Certificación Avanzada en Agroindustria de la Escuela de Innovación del ITBA.
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